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戳视频，看小小橘红果如何制成“南方人参”↑
流水光阴逢小满
扑襟丝雨涴黄梅
2025年5月21日
我们迎来了夏季第二个节气
小满
一年将半，岁又小满。
此时节，南国带着泥土清香的风掠过茂名化州的山野。那些毛茸茸的柚果在枝头摇曳，将熟未熟、将满未满，却是农家等待已久的最好模样——
两个多月前的初春，一株舒展着嫩叶的化橘红幼苗，被新农人廖志略带到全国两会会场。那时，它承载着化州无数农人的希望；此刻，它正孕育着田间地头无数的“小圆满”。
近日，化橘红进入采果期。羊城晚报记者 梁喻 摄
化橘红虽名字带“橘”，实则为柚，在茂名化州已生长了千年。这里的土壤富含礞石和镁、锌等微量元素，得天独厚的地理环境孕育出了这味珍贵的中药材，有“南方人参”之美誉。
李时珍将其收录于《本草纲目》中：利气、化痰、止咳功效倍于它药，其功效愈陈愈良。既有医圣代言，又有“贡品”加持，化橘红身价不凡。《化州志》记载：“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金。”
七爪化橘红和化橘红片。羊城晚报记者 柳卓楠 摄
不同形态的化橘红产品。受访者供图
从化州柚到“化痰如神”的圣品，需要匠人们精心炼制。
三月开花，五月摘果。化橘红通常在夏季果实未成熟时采收，制作遵循古法，采摘、杀青、去囊取皮，经过十六道以上工序，在光阴的蒸晒里褪去青涩，最终成就了化橘红“苦尽甘来”的独特味道。
茂名化橘红博物馆里展示着化橘红的制作过程。羊城晚报记者 梁喻 摄
廖志略，便是这淬炼过程的见证者与参与者。返乡创业十年间，他陪伴着化橘红从默默无闻的小产业成长为百亿富民大产业。
廖志略在用古法炮制化橘红。受访者供图
去年获得“药食同源”的身份后，化橘红这株“老树”抽出了新芽——115亿元的产业链，35万张从业者绽放的笑脸，200多种深加工产品正讲述着新的故事。拖罗饼里藏着橘红的清香，爆珠在舌尖绽放微苦的回甘，这些创新让千年药材走进了市井烟火。
化橘红衍生品琳琅满目。羊城晚报记者 梁喻 摄
廖志略有两个十年梦想：一个是把化橘红卖到全国，另一个是把化橘红卖到全球。一个已在去年结出硕果，另一个正培育酝酿静待花开果熟。
廖志略展示化橘红产品。羊城晚报记者 周巍 摄
春花夏果，小得盈满。小满时节，不妨泡一杯香气四溢的橘红茶，或冲一杯味道独特的橘红咖啡，与化橘红来一场美好遇见。
文案：龙希
文案创意｜孙婷婷
手绘、视频｜杜卉 李焕菲
配音｜廖志略
策划统筹｜纪映云 吴瑕
监制｜郑华如 黄建隽 朱帆
联动｜全良波