导语：牛肉干是我们家最喜欢的小吃。自从学会自制牛肉干之后，就没有在外面买了。美味辛辣有嚼劲，和外面卖的一样的好吃，最重要的是卫生。而且这种方法不需要烤箱，也不需要事先腌制。家里没有烤箱的朋友们应该快点学会，真的节省了很多时间！
追溯牛肉干的历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵就与牛肉干有着不解之缘。在战争中，蒙古骑兵依靠马匹和牛群供给，这大大减少了军队的后勤保障。牛肉干在这次探险中起着重要的作用。草原牧民自古就有牛肉干的习俗，牛肉干是招待贵宾的食物。只有贵宾们来了，才愿意做内蒙古风干牛肉干。在保留传统手工艺品的基础上，精选黄牛酸肉，并结合现代工艺配料，经腌制、烘干、油炸等工序加工而成，牛肉干也成了全国的一种小零食。其实牛肉干很简单，主要是调味和烘干，所以很容易保存。
牛肉干准备的食材：牛腿肉800克，生姜1片，香叶2片，八角茴香1片，辣椒粉适量，孜然粉适量，五香粉1g，茴香少许。
具体的做法：
第一步，首先，准备好以上所有的配料和调味料，然后清洗新鲜牛肉，然后将其切成条。然后将切好的牛肉放入水中2小时，中间换1-2次水，将牛肉中的杂质浸透；新鲜的牛腿肉很好吃。当它被做成牛肉干时，它又嚼又好吃。如果你喜欢就看看。
第二步，准备炒锅。把一些水倒进锅里，然后把冷水放进锅里。把泡好的牛肉放进锅里，捞出放进锅里。然后倒入1汤匙料酒。把牛肉煮沸，取出。牛肉用香菜、茴香、辣椒粉、孜然粉、五香粉、茴香、半匙盐、二匙糖、一匙老酱油、三匙生酱油调味；
第三步，将牛肉与调味料混合，将调味料贴在每一块肉上，腌30分钟，使肉充分鲜美。然后准备好配料，把姜切成大块，铺在电饭锅底部，把牛肉倒进锅里，尽量压平。盖上锅盖，按“煮”键加热15分钟，然后文火煮5分钟；加热结束后，取出牛肉，一块一块地放在盘子上，然后放在桌上自然晾干一晚。干了一整夜的牛肉很好吃。
在制作这道美味的过程中，牛肉应该用较薄的做。如果喜欢辣的朋友们，可以多加些辣椒粉。根据牛肉条的大小，适当调整烹调时间。姜片铺在电饭煲底部会有一点糊，这是正常现象。好了，今天的美味就分享到这里了！