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发布时间：2025-02-09 02:17:10
马蹄糕是广东非常有名的传统糕点之一，绝大部分家庭都会做，每年夏天，街头几乎都有卖。马蹄千层糕是以糖水、牛奶、椰浆拌合马蹄粉蒸制而成，口感甜而不腻，入口即化。糕捏不裂、折不断，软、滑、爽、韧，味清香甜蜜，老少皆宜。
马蹄糕具有清热解毒之功效，有利于人的饮食健康。同时有脾胃虚寒者尽量少食马蹄糕。
准备食材：
清水300克、清水350克、纯牛奶150克、红糖150克、马蹄粉150克、马蹄粉100克、椰浆400克、白砂糖60克。
做法：
1、首先拿一个干净的深盘子，把150克的马蹄粉与300克的清水混合调成白浆，搅拌 均匀之后， 用过滤筛过滤一遍备用。
2、 将准备好的干净小不锈钢锅放到电磁炉上，倒入350克的清水、150克的红糖加 热，慢慢搅 拌，让红糖快速化开。
3、红糖水开后，加入2勺白浆到红糖水里面，搅拌均匀，煮开到冒大气泡就关火，
放凉后加进白浆里面，再次搅拌均匀，需要再过滤一遍，红糖浆就调做了。
4、拿一个干净的深盘子调做白浆，倒入100克的马蹄粉，60克白砂糖，150克的纯 牛奶，400克 的椰浆，充分的搅拌均匀，用过滤筛过滤一遍备用。
5、把3勺红糖浆放入到准备好的不沾盘里，炒锅里烧开水，把不沾盘直接放进锅里 蒸，盖上盖 子，大概蒸3分钟，3分钟之后，浆完全透明了，再加入3勺白浆，盖上 盖子，再蒸3分钟，3分 钟后，再加上3勺红糖浆，蒸3分钟，依次把这些浆蒸完为 止。建议表面两面都为红糖浆。
6、马蹄糕蒸好放凉就可以脱模了，脱了模切成块，Q弹爽滑的马蹄千层糕就可以吃啦