辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

辣椒炒肉

原料准备

辣椒炒肉：主料：五花肉1.5斤（偏瘦点的） 尖椒1.5斤 土豆2个辅料：老抽 生抽 蚝油 盐 黄酒 姜 蒜 胡椒粉 白糖

制作步骤

五花肉提前腌渍

1、五花肉去皮切片加盐、黄酒、老抽腌制。

2、辣椒拍破，切块煸炒备用。

3、土豆切片，下油锅炸制成为金黄色。

4、五花肉下锅煸干水分，再下土豆、辣椒，加胡椒粉、白糖、海鲜酱油、蚝油调味，最后加姜、蒜翻炒均匀即可。