受访专家：航空总医院内分泌科主任医师、副教授 方红娟
环球时报健康客户端记者 牛雨蕾
当前，适度的“饥饿感”已被广泛认为对身体有益，甚至“轻断食”成为减肥界的流行趋势。然而，它究竟如何发挥作用？近日，英国曼彻斯特大学研究团队在《科学》子刊上发表的一项研究，揭示了这一现象背后的机制——真正对身体有益的并不是因为饥饿导致能量不足的状态，而是“饥饿感”本身。
研究人员通过实验发现，“饥饿感”是由一种叫AgRP的神经元所控制的。当该神经元被激活时，它不仅能够驱使人体去寻找食物、补充能量；还能通过复杂的神经递质调节免疫反应，帮助身体修复、瘦身塑形，甚至延缓衰老。值得注意的是，整个过程完全由AgRP神经元独立调控，与身体是否真的处于能量缺乏状态无关。
航空总医院内分泌科主任医师、副教授方红娟告诉“环球时报健康客户端”记者，适度保持饥饿感对人体确实具有多方面益处。首先，研究中提到的AgRP调控机制能够减少促炎性单核细胞的数量，抑制过度的炎症反应，这对慢性炎症性疾病患者（如类风湿性关节炎、动脉粥样硬化）有益。其次，饥饿感能够通过表观遗传重编程（如组蛋白修饰）激活抗衰老基因，延缓衰老进程、延长寿命。此外，对2型糖尿病患者，保持适度的饥饿感和热量限制还能改善胰岛素敏感性，有利于血糖控制。
方红娟表示，利用饥饿感养生的关键，在于保持适度“饥饿感”的同时，避免让身体处于真正缺乏能量或营养的状态。她建议采用“少食多餐”的方式，即减少每餐的食量，但增加用餐的次数：“每餐达到七八分饱，在两餐之间可以适当加餐，比如一小份酸奶、坚果或水果。”同时，均衡饮食也至关重要。日常饮食要多包含鸡胸肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜、全谷物、燕麦等低升糖指数的食物，这样不仅能保证营养均衡，避免能量和营养的缺失，还能减少血糖波动。
方红娟也提醒，追求“饥饿感”要适度，过度饥饿不仅会导致营养不良，削弱免疫力。对糖尿病患者来说，还可能引发低血糖，甚至危及生命。因此，她认为体重指数（BMI）低于正常值的瘦人和胰岛功能差的糖尿病患者，尽量避免刻意追求饥饿感。对于需要减重的超重或肥胖者，她建议每日的能量缺口也不要超过500千卡，以确保减重过程的安全与可持续性。▲