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发布时间：2025-02-16 03:59:12
食材：鹌鹑蛋500克、茶叶5克、盐适量、老抽30克、生抽100克、八角2个、桂皮2片、水适量
做法：
将买来的鹌鹑蛋用清水冲洗干净，这一步要很认真哦，将所有的脏物都清洗掉，准备一口锅，倒入适量的水，将鹌鹑蛋直接下锅，开大火将水煮沸腾，转中火继续煮5分左右，捞出来备用。
等捞出来的鹌鹑蛋微微放凉之后，用手挨个将鹌鹑蛋捏碎，这样为了让鹌鹑蛋更加入味。
准备一口锅，倒入适量的水，将准备好的两个八角，2片桂皮，5克红茶倒入锅中，陆续加入2勺生抽、半勺老抽增色，适量的盐调味，将汤底煮沸腾，等汤呈现出棕色即可。
将准备好的鹌鹑蛋放入锅中，煮大概20分钟左右，然后将火关掉，锅盖盖上之后，让料汁自己降温，期间不要掀开锅盖，将鹌鹑蛋在锅中泡制大概12小时左右，捞出来食用，这样味道超级好哦。
小贴士：
1、鹌鹑蛋一定要清洗干净，这样吃起来不仅卫生，而且味道也很美味。
2、鹌鹑蛋捏碎是为了在腌制的时候让鹌鹑蛋更好的入味。
3、一定要泡12小时以上哦，这样才能更好的入味，吃起来更加好吃。