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发布时间：2025-02-06 05:35:44
家常片儿川是一道具有苏杭风味的家常菜品，下面是制作家常片儿川的步骤：
步骤一：准备食材
- 猪肉片：可以选择瘦肉或者五花肉，切成薄片备用。
- 辣椒：可以选择红辣椒或者青辣椒，根据个人口味调整辣度。
- 蒜瓣：切成薄片备用。
- 豆瓣酱：用于调味，增加鲜香味。
- 豆芽菜、木耳等蔬菜：可以根据个人喜好添加。
步骤二：制作家常片儿川
1. 将猪肉片用盐、生抽、料酒腌制片刻，增加肉质的嫩滑度。
2. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后加入蒜瓣，煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至肉片变色。
5. 加入辣椒、蔬菜等配料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮熟，使味道更加入味。
步骤三：搭配食材
1. 可以根据个人口味搭配一些配菜，如豆芽菜、木耳等，增加口感和营养。
2. 可以根据个人喜好添加适量的调味料，如酱油、盐等。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 猪肉片腌制时要掌握好时间，过长容易导致肉质过嫩，过短则不易入味。
2. 辣椒的使用要根据个人口味来进行调整，可以适度增减辣椒的数量或者种类。
3. 煸炒时要掌握好火候，避免辣椒和豆瓣酱炒糊，影响口感。
4. 煮熟后的家常片儿川可以根据个人口味调整味道，如加入鸡精、香菜等提鲜和增香。
制作完成后，香辣可口的家常片儿川就可以品尝啦！