西红柿鸡蛋卷的益处

西红柿中含有番茄红素，而这种营养成分是西红柿所特有的。番茄红素有着很强的抗氧化能力。另外西红柿虽然是一种蔬菜，但是它所含的维生素C可不输给水果。而番茄红素和维生素C都对皮肤有一定好处，所以爱美的女性朋友们也可以多吃这道西红柿鸡蛋卷。

西红柿鸡蛋卷的食材和西红柿鸡蛋所放的食材基本一样。做的时候也不需要加入面粉就能做出鲜嫩可口的西红柿鸡蛋卷。

西红柿鸡蛋卷的做法

【准备的食材】

主材：西红柿一个、鸡蛋3个。

辅材：葱末少许、食盐少许。

【开始做西红柿鸡蛋卷】

1、先将西红柿用热水烫一下，用到划开一个十字，然后就可以轻松的把西红柿外皮剥开了。

2、把剥开皮的西红柿切成碎丁，尽量切的碎一点。让西红柿内瓤里面的西红柿液充分流出来，这样做完会更入味。

3、在碗中打入三个鸡蛋，我们找小一点的鸡蛋就行。如果鸡蛋是正常大小的，可以用两个就够用了。把西红柿碎丁放到鸡蛋液里面，然后加入准备好的葱段。在里面加入一小勺食盐。这就是做西红柿鸡蛋卷的所有食材了。

4、把所有的食材都充分搅拌一下，搅拌均匀之后就成了下图中的效果。

5、锅中加入少量的油，然后我们把西红柿鸡蛋液倒入锅中，开小火慢煎西红柿鸡蛋卷。

6、等过半分钟后，底部就已经形成一个可以成型的鸡蛋边了。我们把边上那一侧卷起来。

7、把剩下的部分往锅中心靠一下，再等待半分钟，开始卷第二层。保持这个样子不动，再等半分钟卷第三层。整体都卷好之后，在锅里稍等一会，就可以出锅了。

8、用到切一下鸡蛋卷，切成三厘米宽度，我们做一个漂亮的摆盘就大功告成了。

小贴士

1、卷西红柿鸡蛋卷有妙招

卷西红柿鸡蛋卷的时候，按照这个做法就会成功。我们不要着急一下子就卷起，可以稍微用铲子起一个小边缘，看看底部的鸡蛋液是否已经凝固。如果已经凝固好了，那我们再卷鸡蛋卷就可以了。如果实在不成功，建议朋友们在里面加点面粉，这样成型效果会好一些。

2、西红柿切细丁有妙招

我们不要像做西红柿炒鸡蛋一样，不去处理西红柿外皮，要把外皮剥掉才行。否则咬一口都是西红柿皮就不好了。因为西红柿的外皮经过热水烫一下之后，就很容易和西红柿果肉分离了。所以剥西红柿皮之前过一遍开水，那么就能轻松剥西红柿了。