锅包肉正宗做法是什么（大厨教你一招，肉质嫩滑，比饭店做的还好吃）

大家知道锅包肉怎么做正宗吗？

·首先准备两根大葱洗净后切成菱形块，将猪里脊肉切成薄片，用淀粉、盐、料酒和蛋清码制10分钟使肉质更嫩滑。

·将葱、姜、蒜剁碎，准备好红绿辣椒切成细丝。

·接下来起锅烧油放入葱、姜、蒜末爆香，再加入肉片翻炒至白色，再加入红绿辣椒丝翻炒均匀。

·接着倒入一碗清水加入盐、糖、生抽、老抽和醋，煮开后将肉片夹出码在碗底。

·锅内留底油加热至油热，将锅底朝下放入码好肉片的碗，用中小火将肉片两面煎至金黄色。

·最后撒上葱花和香菜将锅包肉翻炒均匀，出锅装盘。